Ci sono delle illustrazioni che hanno un sapore ben preciso, come quelle fatte a mano da Caro Boeta, pittrice brasiliana che il cibo non lo fotografa e non lo decora, lo assaggia e poi lo traduce in colore. Matite colorate, pastelli, grafite e olio su carta sono i suoi strumenti, la lingua è quella di un’illustrazione gastronomica in cui ogni ingrediente ha la sua tinta.
Nata a San Paolo, a Milano dal 2017, Caro arriva alla pittura dopo anni tra moda, costume, luxury e vintage. Nel 2024 il passaggio da designer ad artista a tempo pieno è stato come seguire una strada già scritta. Il Brasile le ha lasciato in eredità la biodiversità e il ritmo, che utilizza anche per disegnare, facendo ballare la mano sopra il foglio.
Da un po’ di tempo a questa parte è menu artist del ristorante Cracco Portofino, guidato dallo chef Mattia Pecis. Ogni cambio di menu Caro si siede e assaggia una selezione di piatti e cerca la storia che il percorso gastronomico racconta. Ogni sapore ha un colore, qualche piatto ha addirittura una melodia, e l’impiattamento fa il resto: da lì il disegno si compone quasi da solo. Dall’insieme, poi, isola gli elementi che diventano le cornici illustrate dei menu e poi da un piatto nasce la sua “arte da tavolo”, cartoline servite prima di ogni portata.
Ma anche nei suoi lavori personali il cibo è il protagonista indiscusso. Nella serie Natura Viva, olio su carta, pomodori cuore di bue impilati, gamberi, limoni, zuppe e dolci sono ritratti dall’alto come piccole nature morte, incorniciati da patchwork di colori piatti che hanno qualcosa del decorativismo di Klimt. Un risotto diventa un sole d’ambra su un piatto blu, una pasta al pomodoro un intreccio rosso che riempie tutta la tavola. In Aequilibrium il piatto si fa quasi astratto, in Terra Brasil la memoria di casa torna in verdi e gialli tropicali, in Botanica i fiori si staccano su fondi scuri o pastello.
Il colore, dice, è sensibilità: basta poco per far diventare un rosso rosa, in tutte le sue sfumature, ed è lì che cerca l’equilibrio, nell’arte come nella vita. Una sinfonia in cerca di armonia, la stessa che le resta in bocca dopo l’assaggio.
Per chi segue l’illustrazione contemporanea e si chiede cosa succede quando una pittrice si siede a tavola, Caro Boeta è una risposta golosa. Cucina e pittura, in fondo, hanno in comune le mani: quelle che creano piatti indimenticabili e quelle che disegnano illustrazioni strepitose.
Leggi anche:
